Schockfroster Modi Up 20 Behälter EN60x40 Eis Luft Kondensation
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Mit MODI beginnt eine neue Ära der Schockfroster-Technologie. Dieses multifunktionale Gerät geht weit über das einfache Abkühlen von Lebensmitteln hinaus. In der modernen Gastronomie, wo Vielseitigkeit und Effizienz gefragt sind, vereint MODI zahlreiche Funktionen in einem einzigen Gerät, das rund um die Uhr arbeitet. Es spart Platz und Kosten, da zusätzliche Geräte überflüssig werden. MODI passt dynamisch Kälte und Wärme an, reguliert Temperatur, Belüftung und Zyklusdauer, um die Qualität der Lebensmittel zu bewahren und deren Haltbarkeit zu verlängern. Dank des intuitiven 4,3” Touch Screen Panels lassen sich Rezepte mühelos abrufen oder personalisieren – für mehr Flexibilität und Kreativität in der Küche.
Funktionen
Schockkühlung (Active / Up)
Kühlt schnell auf +3° im Kern ab, ob rohe oder gekochte Lebensmittel.
Schockfrostung (Active / Up)
Schnelle Tiefkühlung auf -18° im Kern des Lebensmittel, sowohl rohe als auch gekochte Lebensmittel.
Kontinuierlicher Zyklus (Active / Up)
Hält ein Lebensmittel auf einer Temperatur zwischen -40°C/+10°C (Up) und -40°C/+65°C (Active).
Auftauung (Active)
Taut ein Lebensmittel schnell und sicher auf und erhält die ursprüngliche Qualität.
Erhaltung (Active)
Hält ein fertiges Gericht auf Esstemperatur.
Trocknung (Active)
Entzieht das Wasser sanft aus Lebensmittel, um so die Aufbewahrungszeit zu verlängern.
Gärung (Active)
Schafft das Mikroklima für eine perfekte Gärung des Teiges.
Schokoladenkristallisierung (Active)
Kristallisiert in wenigen Minuten Pralinen, Schokobonbons und Schokoladentafeln.
Ausführung
20 Bleche EN60x40 Eis, Luft Kondensation, 6 Auflageschienen EN60x40, 6 kunststoffbeschichtete EN60x40 Rosten, Außen und innen CNS nach DIN 1.4301.
Technische Daten
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Temperaturen | -40°+10°C |
| Inhalt (brutto) | 872l |
| Kühlleistung | 7751 W* |
| Gewicht | 230 Kg |
| Abmessung(LxBxH) | 810×1015×2210 mm |
| Anschluß | 400-415 V - 50-60 Hz |
| Kältemittel | R452a |
| Abtauung | Erzwungene Luft |
| Energieeffizienzklasse | - |
Lieferbedingungen
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