Schnellkühler/Schockfroster 5 Behälter EN prof. 700 mm
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Die VISION-Technologie eröffnet neue Dimensionen für Profis im modernen Gastgewerbe. Mit ihren vielseitigen Funktionen – vom Schockfrosten über die Gärunterbrechung bis hin zur Lagerung – arbeiten diese Geräte ununterbrochen Tag und Nacht. Entwickelt durch enge Zusammenarbeit mit Küchenchefs und Konditormeistern, bietet Coldline mit den Modellen VISION F und NUVŌ™ maßgeschneiderte Lösungen für jeden Bedarf. VISION ersetzt herkömmliche Geräte auf kleinstem Raum und ermöglicht dank innovativer Technologie das Reduzieren, Tiefkühlen, Auftauen, Gären oder Kochen bei niedriger Temperatur. Diese einfach zu bedienende und leistungsstarke Technologie spart Zeit, reduziert den Energieverbrauch und steigert die Effizienz in der Küche.
Funktionen
Schockkühlung (Active / Up)
Kühlt schnell auf +3° im Kern ab, ob rohe oder gekochte Lebensmittel.
Schockfrostung (Active / Up)
Schnelle Tiefkühlung auf -18° im Kern des Lebensmittel, sowohl rohe als auch gekochte Lebensmittel.
Kontinuierlicher Zyklus (Active / Up)
Hält ein Lebensmittel auf einer Temperatur zwischen -40°C/+10°C (Up) und -40°C/+65°C (Active).
Auftauung (Active)
Taut ein Lebensmittel schnell und sicher auf und erhält die ursprüngliche Qualität.
Erhaltung (Active)
Hält ein fertiges Gericht auf Esstemperatur.
Trocknung (Active)
Entzieht das Wasser sanft aus Lebensmittel, um so die Aufbewahrungszeit zu verlängern.
Gärung (Active)
Schafft das Mikroklima für eine perfekte Gärung des Teiges.
Schokoladenkristallisierung (Active)
Kristallisiert in wenigen Minuten Pralinen, Schokobonbons und Schokoladentafeln.
Ausführung
5 Bleche EN60x40 T 700 mm, Luft Kondensation, 5 Auflageschienen EN60x40, Außen und innen CNS nach DIN 1.4301.
Technische Daten
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Temperaturen | -40°+10°C |
| Inhalt (brutto) | 114l |
| Kühlleistung | 1755 W* |
| Gewicht | 110 Kg |
| Abmessung(LxBxH) | 780×700×853 mm |
| Anschluß | 220-240 V - 50 Hz |
| Kältemittel | R452a |
| Abtauung | Heißgas |
| Energieeffizienzklasse | - |
| Inhalt: | 5 Bleche |
|---|
Lieferbedingungen
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