Berkel Schneidemaschinen — Elektrische Aufschnittmaschinen für Metzgerei, Feinkost und Gastronomie

Der Berkel PEG315 AUTO ist ein Schrägschneider aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Metzgereien, Feinkostbetriebe und gehobene Gastronomie und wird mit einer 315-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 315-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 230 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 260 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die AUTO-Funktion bewegt den Schlitten automatisch vor und zurück — für gleichmäßige Schnittergebnisse ohne manuelle Schlittenführung. Das erhöht den Durchsatz bei Serienproduktion und entlastet das Bedienpersonal. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm und die präzisen Schlittenführungen garantieren reproduzierbare Ergebnisse. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 730 × 600 × 500 mm (L × B × H). Gewicht: 46 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PEG350 ist ein Schrägschneider aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Metzgereien, Feinkostbetriebe und gehobene Gastronomie und wird mit einer 350-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 350-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 260 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 300 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 790 × 640 × 520 mm (L × B × H). Gewicht: 52 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel Suprema PEG350 AUTO ist die Automatik-Version des PEG350 und richtet sich an Großbetriebe mit hohem Schnittvolumen. Fünf programmierbare Schneidprogramme ermöglichen das automatische Portionieren nach Scheibenanzahl, Gewicht oder Länge — ideal für Bedientheken im LEH, Großküchen und Fleischereibetriebe.Der vertikale Senkrechtschneider-Aufbau erlaubt schwerkraftunterstütztes Zuführen großer Fleischstücke. In Kombination mit dem automatischen Schlittenlauf und der programmierbaren Steuerung erzielt der PEG350 AUTO einen Durchsatz, der manuellen Betrieb um ein Vielfaches übertrifft — bei konstanter Schnittqualität von der ersten bis zur letzten Scheibe. EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona S. Stefano (VA), ItalienTel.: +39 0331 214311E-Mail: info@theberkelworld.comWeb: www.theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Berkel Suprema PEG350 AUTO — Vollautomatischer Schwerkraftschneider mit 5 Programmen Die Berkel Suprema PEG350 AUTO gehört zur Profi-Spitzenklasse der automatischen Aufschnittmaschinen. Konzipiert für Metzgereien, Supermärkte, Cateringbetriebe und Großküchen, in denen hoher Durchsatz bei konstanter Schnittqualität gefordert ist. Das 350 mm Messer zählt zu den größten in der Berkel-Profiserie und eignet sich für großformatiges Schnittgut: ganze Mortadella-Kugeln, übergroße Schinkenstücke, voluminöse Käseblöcke und Roastbeef. Die stufenlose Schnittdickenverstellung von 0 bis 14 mm deckt das gesamte Spektrum ab — von hauchdünnen Carpaccio-Scheiben bis zu portionsgerechten Aufschnittstücken für die Theke. Das 5-Programm-Automatiksystem macht die PEG350 AUTO zur produktivsten Maschine im Berkel-Sortiment: programmierbare Schnittanzahl pro Durchgang, motorisierte Schlittenbewegung und speicherbare Einstellungen für wiederkehrende Aufträge. Der Schwerkraft-Vorschub sorgt für gleichmäßigen Produktkontakt am Messer — reproduzierbar und mit minimalem Personaleinsatz. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist herausnehmbar, der Schlitten lässt sich werkzeugfrei komplett abnehmen. Alle lebensmittelberührenden Flächen sind glatt und fugenfrei gestaltet — für schnelle Reinigung zwischen Produktwechseln nach HACCP-Vorgaben. Die PEG350 AUTO verarbeitet zuverlässig: Schinken, Salami, Wurstwaren, Bratenaufschnitt, Pastrami, Käse aller Festigkeitsgrade. Nicht vorgesehen für Produkte mit Knochen oder Gefriergut. Wer eine Maschine sucht, die im Schichtbetrieb Tausende Scheiben pro Tag in gleichbleibender Qualität liefert, findet in der Suprema PEG350 AUTO die passende Lösung aus dem Hause Berkel. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PEG370 ist ein Schrägschneider aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Metzgereien, Feinkostbetriebe und gehobene Gastronomie und wird mit einer 370-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 370-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 280 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 320 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–15 mm regeln. Der Motor (0,45 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–15 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 840 × 670 × 540 mm (L × B × H). Gewicht: 58 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PEM315 ist ein Senkrechtschneider (Macelleria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an anspruchsvolle Metzgereien, Fleischereien und Premium-Lebensmittelabteilungen und wird mit einer 315-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 315-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 230 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 260 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die Macelleria-Bauform unterscheidet sich von der Salumeria-Linie durch einen verstärkten Einspannarm, der auch unregelmäßig geformte Fleischstücke — Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt — sicher in Position hält. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm passt sich jedem Produkt an. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 730 × 600 × 500 mm (L × B × H). Gewicht: 46 kg. Schnittgut-Empfehlung: Kochschinken, Rohschinken, Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt, Wurstwaren. Der verstärkte Einspannarm fixiert auch unregelmäßig geformtes Fleisch zuverlässig. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PEM350 ist ein Senkrechtschneider (Macelleria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an anspruchsvolle Metzgereien, Fleischereien und Premium-Lebensmittelabteilungen und wird mit einer 350-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 350-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 260 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 300 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die Macelleria-Bauform unterscheidet sich von der Salumeria-Linie durch einen verstärkten Einspannarm, der auch unregelmäßig geformte Fleischstücke — Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt — sicher in Position hält. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm passt sich jedem Produkt an. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 790 × 640 × 520 mm (L × B × H). Gewicht: 52 kg. Schnittgut-Empfehlung: Kochschinken, Rohschinken, Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt, Wurstwaren. Der verstärkte Einspannarm fixiert auch unregelmäßig geformtes Fleisch zuverlässig. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel Suprema PEM350 WR ist die wassergeschützte Variante des Senkrechtschneiders PEM350. Die WR-Ausstattung macht ihn zur ersten Wahl in Umgebungen mit erhöhten Hygieneanforderungen und vorgeschriebener Nassreinigung — von der Großküche bis zur industriellen Lebensmittelverarbeitung.Mit der 350-mm-Klinge schneidet der PEM350 WR Aufschnitt, Käse und Schinken präzise und gleichmäßig. Der Senkrechtschneider-Aufbau bietet eine kompakte Stellfläche bei gleichzeitig großer Schnittkapazität. Dank IP65-Zertifizierung bleibt die Elektronik auch bei direkter Wassereinwirkung sicher geschützt. EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona S. Stefano (VA), ItalienTel.: +39 0331 214311E-Mail: info@theberkelworld.comWeb: www.theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PEM370 ist ein Senkrechtschneider (Macelleria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an anspruchsvolle Metzgereien, Fleischereien und Premium-Lebensmittelabteilungen und wird mit einer 370-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 370-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 280 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 320 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–15 mm regeln. Der Motor (0,45 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die Macelleria-Bauform unterscheidet sich von der Salumeria-Linie durch einen verstärkten Einspannarm, der auch unregelmäßig geformte Fleischstücke — Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt — sicher in Position hält. Die stufenlose Schnittdicke von 0–15 mm passt sich jedem Produkt an. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 840 × 670 × 540 mm (L × B × H). Gewicht: 58 kg. Schnittgut-Empfehlung: Kochschinken, Rohschinken, Roastbeef, Kasseler, Bratenaufschnitt, Wurstwaren. Der verstärkte Einspannarm fixiert auch unregelmäßig geformtes Fleisch zuverlässig. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel Suprema PEM370 WR ist der größte wasserabweisende Senkrechtschneider im Berkel-Programm. Die 370-mm-Klinge verarbeitet selbst großkalibriges Schneidgut mühelos und eignet sich damit besonders für Produktionsbetriebe, Cateringunternehmen und Großküchen mit hohem Durchsatz.Der WR-Schutz (Water Resistant, IP65) erlaubt die gründliche Nassreinigung mit Schlauch und Reinigungsmitteln — unverzichtbar in Umgebungen, die strenge HACCP-Vorgaben erfüllen müssen. Kombiniert mit dem leistungsstarken Motor und der stufenlosen Schnittstärkenverstellung bietet der PEM370 WR kompromisslose Leistung bei höchster Hygienestandards. EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona S. Stefano (VA), ItalienTel.: +39 0331 214311E-Mail: info@theberkelworld.comWeb: www.theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PES315 ist ein Senkrechtschneider (Salumeria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Feinkostbetriebe, hochwertige Wursttheken und exklusive Salumerie und wird mit einer 315-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 315-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 230 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 260 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die Salumeria-Bauform ist auf zylindrisches und gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren, Salami und Coppa optimiert. Der Produkthalter fixiert das Schnittgut mittig und sorgt für gleichmäßige Scheiben. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm passt sich jedem Produkt an. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 730 × 600 × 500 mm (L × B × H). Gewicht: 46 kg. Schnittgut-Empfehlung: Schinken, Salami, Coppa, Mortadella, Käse mittlerer Festigkeit. Die Salumeria-Bauform ist auf gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren optimiert. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PES350 ist ein Senkrechtschneider (Salumeria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Feinkostbetriebe, hochwertige Wursttheken und exklusive Salumerie und wird mit einer 350-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 350-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 260 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 300 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die Salumeria-Bauform ist auf zylindrisches und gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren, Salami und Coppa optimiert. Der Produkthalter fixiert das Schnittgut mittig und sorgt für gleichmäßige Scheiben. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm passt sich jedem Produkt an. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 790 × 640 × 520 mm (L × B × H). Gewicht: 52 kg. Schnittgut-Empfehlung: Schinken, Salami, Coppa, Mortadella, Käse mittlerer Festigkeit. Die Salumeria-Bauform ist auf gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren optimiert. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel Suprema PES350 WR erweitert den bewährten PES350 um einen wasserabweisenden Schutz (WR = Water Resistant). Damit eignet sich die Maschine perfekt für Produktionsumgebungen, in denen eine Nassreinigung mit Hochdruck oder Schlauch vorgeschrieben ist — etwa in Fleischzerlegebetrieben, industriellen Küchen und HACCP-sensiblen Bereichen.Der IP65-geschützte Antrieb und die versiegelten Elektronikkomponenten verhindern Feuchtigkeitsschäden und verlängern die Lebensdauer erheblich. Ansonsten bietet der PES350 WR alle Vorzüge des Standard-Modells: 350-mm-Klinge, Schrägschneider-Bauweise und stufenlose Schnittstärkenregulierung. EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona S. Stefano (VA), ItalienTel.: +39 0331 214311E-Mail: info@theberkelworld.comWeb: www.theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel PES370 ist ein Senkrechtschneider (Salumeria-Bauform) aus der Suprema-Serie (Premium-Serie für höchste Ansprüche). Er richtet sich an Premium-Feinkostbetriebe, hochwertige Wursttheken und exklusive Salumerie und wird mit einer 370-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Getriebeantrieb im Ölbad geliefert. Das 370-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 280 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 320 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–15 mm regeln. Der Motor (0,45 kW, 400V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Die Salumeria-Bauform ist auf zylindrisches und gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren, Salami und Coppa optimiert. Der Produkthalter fixiert das Schnittgut mittig und sorgt für gleichmäßige Scheiben. Die stufenlose Schnittdicke von 0–15 mm passt sich jedem Produkt an. Die Suprema-Konstruktion mit hochwertiger Oberflächenveredelung, verchromten Details und massivem Gehäuse ist auf viele Jahre intensiven Gebrauchs in anspruchsvollen Betrieben ausgelegt. Der Getriebeantrieb im Ölbad liefert konstante Leistung auch bei Dauerbetrieb. Reinigung und Wartung: Messerschärfer herausnehmbar, Schlitten werkzeugfrei komplett zerlegbar. Getriebe wartungsfrei versiegelt. Gesamtabmessungen: ca. 840 × 670 × 540 mm (L × B × H). Gewicht: 58 kg. Schnittgut-Empfehlung: Schinken, Salami, Coppa, Mortadella, Käse mittlerer Festigkeit. Die Salumeria-Bauform ist auf gleichmäßig geformtes Schnittgut wie Wurstwaren optimiert. Nicht konstruiert für Knochen, Tiefkühlware oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel Suprema PES370 WR vereint die großzügige 370-mm-Klinge des PES370 mit dem wasserabweisenden Schutz der WR-Reihe. Ideal für Großmetzgereien, Zerlegebetriebe und SB-Fleischtheken im LEH, in denen eine regelmäßige Nassreinigung zum Hygienestandard gehört.Alle Elektronikbauteile sind IP65-zertifiziert und gegen Strahlwasser geschützt. So kann die Maschine nach dem Einsatz mit Wasser und Reinigungsmittel abgespritzt werden, ohne die empfindliche Technik zu gefährden. Das robuste Aluminium-Druckgussgehäuse widersteht auch aggressiven Reinigungsmitteln — für maximale Standzeit im anspruchsvollen Betrieb. EU-Produktsicherheit gemäß Verordnung (EU) 2023/988 (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona S. Stefano (VA), ItalienTel.: +39 0331 214311E-Mail: info@theberkelworld.comWeb: www.theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel XS25 ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 250-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert. Das 250-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 175 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 200 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,33 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards. Gesamtabmessungen: ca. 480 × 450 × 378 mm (L × B × H). Gewicht: 19 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel XS25 RED ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 250-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert. Das 250-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 175 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 200 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,33 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards. Gesamtabmessungen: ca. 480 × 450 × 378 mm (L × B × H). Gewicht: 19 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel XS25 Total Grey ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 250-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert. Das 250-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 175 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 200 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,33 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards. Gesamtabmessungen: ca. 480 × 450 × 378 mm (L × B × H). Gewicht: 19 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel XS30 ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 300-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert. Das 300-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 210 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 250 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards. Gesamtabmessungen: ca. 560 × 490 × 415 mm (L × B × H). Gewicht: 24 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel XS30 RED ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 300-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert. Das 300-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 210 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 250 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards. Gesamtabmessungen: ca. 560 × 490 × 415 mm (L × B × H). Gewicht: 24 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)

Der Berkel XS30 Total Grey ist ein Schrägschneider aus der XS-Serie (Einstiegsserie für die professionelle Berkel-Welt). Er richtet sich an kleine Restaurants, Cafés, Weinbars und Cateringbetriebe und wird mit einer 300-mm-Klinge aus gehärtetem 100Cr6-Chromstahl und Riemenantrieb geliefert. Das 300-mm-Chromstahlmesser verarbeitet Schnittgut mit einem Durchmesser von bis zu ca. 210 mm. Auf dem Schlitten finden Produkte bis etwa 250 mm Länge Platz. Die Schnittdicke lässt sich stufenlos zwischen 0–14 mm regeln. Der Motor (0,37 kW, 230V/50Hz) arbeitet leise und vibrationsarm. Der Schlitten wird manuell geführt, was dem Bediener volle Kontrolle über Schnittgeschwindigkeit und -rhythmus gibt. Die stufenlose Schnittdicke von 0–14 mm ermöglicht alles von hauchdünnem Carpaccio bis zu portionsgerechten Käsescheiben. Konstruktiv setzt die XS-Serie auf ein kompaktes, leichtes Gehäuse aus eloxiertem Aluminium. Der Riemenantrieb arbeitet leise und vibrationsarm — ein wichtiger Faktor im Thekenbereich mit Kundenkontakt. Alle lebensmittelberührenden Oberflächen sind glatt und fugenarm konstruiert. Reinigung und Wartung: Der Messerschärfer ist integriert und kann zur Reinigung entnommen werden. Der Schlitten lässt sich ohne Werkzeug komplett demontieren — für gründliche Hygiene nach HACCP-Standards. Gesamtabmessungen: ca. 560 × 490 × 415 mm (L × B × H). Gewicht: 24 kg. Schnittgut-Empfehlung: Aufschnittwaren, Kochschinken, Salami, Mortadella, Bratenaufschnitt, Käse (Gouda, Emmentaler, Tilsiter). Nicht geeignet für Produkte mit Knochen, Gefriergut oder Brot. EU-Produktsicherheit (GPSR) Hersteller:Van Berkel International S.r.l.Via Ugo Foscolo 2221040 Oggiona con Santo Stefano (VA), ItalienE-Mail: info@berkelinternational.comWeb: theberkelworld.com Vertrieb in DACH:Hoffman Großküchentechnik GmbHBergstraße 32a, 53604 Bad HonnefE-Mail: info@hoffman-gkt.deWeitere Informationen: EU-Produktsicherheit (GPSR)